Treble香橙餅乾【糖漬橙皮餅乾】

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稍早前做了些糖漬的橙皮,今天就用來搞作一番吧!
糖漬橙皮的做法請搜糖漬橙皮【焦糖奶油醬】,也可以在我的食譜裏面找到。

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

牛油 75g
糖霜 60g
橙汁 15g
橙皮屑 1/2個
糖漬橙皮 30g
低筋麵粉 145g
泡打粉(可不放) 2g
  • 1 黃油室溫(25度)軟化。
  • 2 半個柳丁削出皮屑,把白瓢部分刮走。
  • 3 新鮮橙皮切成皮屑狀。
  • 4 黃油軟化後加入糖粉,打發至發白。
  • 5 分三次加入橙汁,攪拌至完全融化才加入下一次。
  • 6 加入橙皮屑和糖漬橙皮(一定要切碎點),攪拌均勻。
  • 7 篩入低筋麵粉和泡打粉,揉成麵團。
  • 8 用保鮮膜包起,輕輕塑形成長方形/正方形/圓形的長條。
  • 9 放入冰箱冷藏1小時後,切成5mm厚的片狀。
  • 10 餅乾之間留有大孔隙。
  • 11 烤箱預熱170度,烤10-15分鐘至餅乾周邊金黃色即可。
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2014/08/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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