日式蒸蛋烏龍麵

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一般烏龍麵都是用煮成湯麵或是炒麵
在夏天可以換個調理的方式
烏龍麵與蛋液及自行喜愛的食材 放入電鍋蒸煮
無煙無油 輕輕鬆鬆 就可完成美味的輕食美食
烏龍麵與綿綿的蒸蛋再加七味粉拌着吃 太對味了
簡易無負擔又有飽足感的夏日輕食麵食

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

烏龍麵 1包
雞蛋 1顆
蝦仁 3條
蟹肉蟳味棒 3片
生香菇 2朵
魚板 2-3片
調味
鰹魚和露 一湯匙
一飯碗
七味粉 少許
  • 1備好食材
  • 2雞蛋打散加入一湯匙的鰹魚和露及一飯碗的水量攪拌均勻過篩做成蛋液備用
  • 3把烏龍麵放入碗內在放上食材
  • 4到入蛋液包上保鮮膜放入電鍋外鍋放ㄧ杯量米杯的水量去蒸煮
  • 5電鍋跳起 好吃的蒸蛋烏龍麵完成 撒上蔥花及七味粉 更加美味
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小撇步

鰹魚和露為濃縮醬汁依各人喜愛去增減鹹度

蛋液依烏龍麵及食材的多寡決定

蛋液約碗的八分滿及需淹到食材

如果烏龍麵或食材的份量較多

可以用兩顆雞蛋及再多加些水去做蛋液

2015/07/21 發表 8.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問一下如果用冷凍烏龍麵需要退冰嗎?還是要用冷開水把冷凍的烏龍麵沖開?

2 個月前
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作者回應

hi ~您好
還未試過冷凍烏龍麵未退冰直接去蒸煮這道料理 口感上及烹調方式 不知會有所不同
電鍋是可以將冷凍的食物蒸熟 或許您可試試看
再與大家交流分享心得

2 個月前
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真的非常好吃,謝謝、但如果是寶寶要吃的話可以用什麼代替和露呢?因為裡頭有酒精還不敢讓寶寶吃

7 個月前
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作者回應

謝謝您的試作心得分享^_^
不知寶寶可以吃少許少許的醬油嗎? 用少許的醬油來提味 您可試試

7 個月前
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我試了,可是有些乾。可能是沒有用保鮮膜的關係。

2 年前
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這道今天晚餐試作了,來不及拍,就全吃光了!滑順好入口,又不會失敗的好料理!超棒的!謝謝!

2 年前