雞肉蔬菜義大利麵

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義大利麵為低GI食物,飽足感高,加入各式蔬菜及雞肉,營養均衡又低卡

烹調時間20分鐘

食材

筆管麵(1人份) 80g
四季豆 3根
雞里肌肉 50g
甜椒(紅,黃) 各1/4顆
玉米筍 3根
鴻禧菇 適量
蒜頭(切碎) 2辦
橄欖油 1大匙
適量
巴西里 少許
羅勒 少許
黑胡椒 少許
  • 1煮一鍋水約八分滿,水開後加入1茶匙鹽和1茶匙橄欖油,放入義大利麵。煮麵時間以包裝上建議之烹調時間減2分鐘(例:包裝上建議煮11分鐘,實際則煮9分鐘)
  • 2備料: 四季豆, 甜椒切條狀;雞肉,玉米筍切小塊;鴻禧菇切除根部
  • 3平底鍋或不沾鍋,熱鍋後加入橄欖油和蒜頭拌炒,炒出香味後加入四季豆,甜椒,鴻禧菇拌炒約30秒。
  • 4加入雞肉與羅勒等香料拌炒至半熟(表面變白),加入1勺煮麵水繼續拌炒。 (PS.新手較難掌握時間時,這樣會讓雞肉較軟嫩,不會炒過頭而乾老)
  • 5將煮好的麵瀝乾撈出,加入平底鍋中用大火與配料拌炒約2分鐘
  • 6裝盤,撒上巴西里增加風味及裝飾
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小撇步

本食譜建議之煮麵時間為義式口味之硬度,可配合個人喜好調整。

2015/07/21 發表 3,439 瀏覽

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