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咖啡蘭姆冰淇淋

咖啡蘭姆冰淇淋
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30 分鐘

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食材

步驟

  • 將葡萄乾浸泡在蘭姆酒內，冰冰箱冷藏三天。（蘭姆酒淹過葡萄乾即可）

    將葡萄乾浸泡在蘭姆酒內，冰冰箱冷藏三天。（蘭姆酒淹過葡萄乾即可）

  • 將咖啡粉＋熱水調成咖啡醬，待涼冰冷藏。

    將咖啡粉＋熱水調成咖啡醬，待涼冰冷藏。

  • 用一個鋼盆裝冰塊＋水，待用。

    用一個鋼盆裝冰塊＋水，待用。

  • 將另一鋼盆疊在上圖的鋼盆上，以確保打發鮮奶油時，低溫狀態容易打發。

    將另一鋼盆疊在上圖的鋼盆上，以確保打發鮮奶油時，低溫狀態容易打發。

  • 將咖啡醬＋煉乳＋鮮奶油打發。（煉乳製作：100克的白糖＋100cc鮮奶小火煮滾後，小火慢煮20分鐘，待涼冰冷藏。）

    將咖啡醬＋煉乳＋鮮奶油打發。（煉乳製作：100克的白糖＋100cc鮮奶小火煮滾後，小火慢煮20分鐘，待涼冰冷藏。）

  • 裝入容器冰冷凍。

    裝入容器冰冷凍。

  • 約冰1.5小時後，加入已浸泡三日的蘭姆葡萄乾，拌勻，再次冰冷凍。

    約冰1.5小時後，加入已浸泡三日的蘭姆葡萄乾，拌勻，再次冰冷凍。

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共 2 則
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  • ting
    ting

    咖啡粉是用什麼牌子的?三合一咖啡嗎

    隨意
    作者隨意

    不是三合一,就只有咖啡粉不含糖和奶精,沒有特定牌子,只要是咖啡粉就可以

  • Sandy
    Sandy

    請問沒有萊姆酒可以省略不泡嗎？或用別的代替？

    隨意
    作者隨意

    可以的,就是純粹咖啡口味的冰淇淋.另外,也可以用紅酒泡葡萄乾,也是蠻對味的唷!

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