咖啡蘭姆冰淇淋


隨意
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時間
30 分鐘
食材
少許
2大匙
3大匙
少許
100cc
200cc
  • 1
    將葡萄乾浸泡在蘭姆酒內,冰冰箱冷藏三天。(蘭姆酒淹過葡萄乾即可)
  • 2
    將咖啡粉+熱水調成咖啡醬,待涼冰冷藏。
  • 3
    用一個鋼盆裝冰塊+水,待用。
  • 4
    將另一鋼盆疊在上圖的鋼盆上,以確保打發鮮奶油時,低溫狀態容易打發。
  • 5
    將咖啡醬+煉乳+鮮奶油打發。(煉乳製作:100克的白糖+100cc鮮奶小火煮滾後,小火慢煮20分鐘,待涼冰冷藏。)
  • 6
    裝入容器冰冷凍。
  • 7
    約冰1.5小時後,加入已浸泡三日的蘭姆葡萄乾,拌勻,再次冰冷凍。
2015/07/21 發表 7,780 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Ting-Yu Lin
    Ting-Yu Lin

    咖啡粉是用什麼牌子的?三合一咖啡嗎

    隨意
    作者隨意

    不是三合一,就只有咖啡粉不含糖和奶精,沒有特定牌子,只要是咖啡粉就可以

  • Sandy
    Sandy

    請問沒有萊姆酒可以省略不泡嗎?或用別的代替?

    隨意
    作者隨意

    可以的,就是純粹咖啡口味的冰淇淋.另外,也可以用紅酒泡葡萄乾,也是蠻對味的唷!

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