金沙鮮蔬【中華一鍋】

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鹹鴨蛋的鹹香最常運用搭配在稀飯,但隨著網路的料理者巧妙運用及分享,讓大家可以有更多的巧妙變化。
這次Q媽利用了小黃瓜的爽脆口感,還有食材剩下載運用,與鹹香的蛋黃搭配,加上辣椒煸香,又是一道美味也下飯的時蔬料理,入口的微辣感與蛋黃香,加上多汁的小黃瓜與胡瓜的Q感,更豐富了未覺的享受喔!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 3條
胡瓜(剩餘食材利用) 1/2顆
紅蘿蔔 1/2支
鹹鴨蛋(取蛋黃) 3顆
辣椒 1支
  • 1備料:將小黃瓜、胡瓜、紅蘿蔔切片狀,備妥辣椒片,將鹹蛋黃搗碎備用
  • 2因胡瓜慢熟,所以先略炒再取出
  • 3接著放入兩大匙油(這樣鹹蛋黃才不會太乾),冷油放入鹹蛋黃與辣椒一起煸香
  • 4直到鍋底冒泡泡,更能釋出鹹蛋黃的香氣
  • 5再把所有的鮮蔬入鍋均勻拌炒,充分沾裹煸香的鹹蛋黃及可
  • 6美味又簡單變化的料理上桌!
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小撇步

簡單的運用食材或是勝於食材再利用,也可以改為筍片、筊白筍、菇類,都能輕鬆做出蔬食的美味!

看看Q媽用了甚麼好鍋?
中華一鍋
https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/
※了解更多中華一鍋
https://goo.gl/OfehFM

2015/07/17 發表 4,217 瀏覽

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