山山廚房 25 食譜 623 粉絲 追蹤 家常菜|金沙胡瓜 描述 胡瓜又叫大黃瓜 大黃瓜富有各類維生素,更含有丙醇二酸,能抑制醣類物質轉變為脂肪,進而減少體脂肪的形成,這麼好的食材怎麼能錯過🥹 收錄在:【第271週】一週菜單 72 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 大黃瓜 一條(約500克) 鹹蛋 兩顆 大辣椒 一支 青蔥 一支 白開水 適量 蒜末 些許 醬油(可省略) 5cc 米酒(可省略) 一大匙 步驟 大黃瓜去皮去籽切片備用 青蔥蔥白蔥綠分開切成蔥花備用 鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋白剁碎 鍋中倒入一大匙油開中火熱鍋 加入蛋黃拌炒製冒泡 加入蒜末、蔥白爆香 倒入蛋白拌炒均勻 (如果覺得油不夠可以再補一些) 加入辣椒碎 (可省略)加一大匙米酒去除蛋腥味 加入大黃瓜翻炒約一分鐘 接著倒入開水 水的量約半淹過食材,開中大火上蓋燜煮 兩分鐘後開蓋稍微翻拌,再上蓋煮三分鐘左右 (烹煮時間是參考,還是要依火力及熟度判斷) (可省略)加些許醬油增加層次 開大火收汁,灑上蔥花 收汁收得差不多就可以盛盤囉! 小撇步 鹹蛋本身已經有鹹度,但不同廠牌的鹹蛋鹹度不一樣,可以再適量添加調味料 1.3 萬 瀏覽 2022/05/23 發表