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山山廚房
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家常菜|金沙胡瓜

家常菜|金沙胡瓜

描述

胡瓜又叫大黃瓜
大黃瓜富有各類維生素,更含有丙醇二酸,能抑制醣類物質轉變為脂肪,進而減少體脂肪的形成,這麼好的食材怎麼能錯過🥹

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 大黃瓜去皮去籽切片備用
青蔥蔥白蔥綠分開切成蔥花備用

    大黃瓜去皮去籽切片備用 青綠分開切成花備用

  • 鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋白剁碎

    鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋白剁碎

  • 鍋中倒入一大匙油開中火熱鍋

    鍋中倒入一大匙油開中火熱鍋

  • 加入蛋黃拌炒製冒泡

    加入蛋黃拌炒製冒泡

  • 加入蒜末、蔥白爆香

    加入末、白爆香

  • 倒入蛋白拌炒均勻
(如果覺得油不夠可以再補一些)

    倒入蛋白拌炒均勻 (如果覺得油不夠可以再補一些)

  • 加入辣椒碎

    加入辣椒

  • (可省略)加一大匙米酒去除蛋腥味

    (可省略)加一大匙米酒去除蛋腥味

  • 加入大黃瓜翻炒約一分鐘

    加入大黃瓜翻炒約一分鐘

  • 接著倒入開水

    接著倒入開水

  • 水的量約半淹過食材,開中大火上蓋燜煮

    水的量約半淹過食材,開中大火上蓋燜煮

  • 兩分鐘後開蓋稍微翻拌,再上蓋煮三分鐘左右
(烹煮時間是參考,還是要依火力及熟度判斷)

    兩分鐘後開蓋稍微翻拌,再上蓋煮三分鐘左右 (烹煮時間是參考,還是要依火力及熟度判斷)

  • (可省略)加些許醬油增加層次

    (可省略)加些許醬油增加層次

  • 開大火收汁,灑上蔥花

    開大火收汁,灑上

  • 收汁收得差不多就可以盛盤囉!

    收汁收得差不多就可以盛盤囉!

小撇步

鹹蛋本身已經有鹹度,但不同廠牌的鹹蛋鹹度不一樣,可以再適量添加調味料

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一起為心愛的家人煮一桌美味大餐吧(๑´ڡ`๑)

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