悶燒鍋燉煮~味增豬腸蔬菜湯 もつ煮込み鍋


日本人妻的無限創作
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這道湯品是在日本祭典或廟會時候常常會出現的一道料理.把豬腸和滿滿的蔬菜放入大鍋中和味增一起燉煮至軟爛,是台灣少見的做法和味道.湯非常的鮮甜,我們一次都可以喝好幾碗~作法也很簡單,只要把所有食材放入悶燒鍋內悶熟即可,也可以放入日式麵條,就是很好吃的味增拉麵了!是很方便的一個湯品~大家一起試試看吧!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1塊
1條
1條
2大片
少許
2大匙
1顆
1大匙
2包
1大匙
1大匙
6碗
  • 用香油把洋蔥 薑末炒香
★☆薑末是整個湯的重點,一定一定要放喔!!!

    用香油把洋蔥 薑末炒香 ★☆薑末是整個湯的重點,一定一定要放喔!!!

  • 洋蔥軟化後放入燙好的豬腸一起炒

    洋蔥軟化後放入燙好的豬腸一起炒

  • 炒至豬腸和薑末洋蔥的香氣都出來軟化後加入米酒

    炒至豬腸和薑末洋蔥的香氣都出來軟化後加入米酒

  • 加入紅白蘿蔔拌炒一下後加入水和豆腐,待水滾後放入一半味增之後,放入悶燒鍋悶到蘿蔔豬腸軟化

    加入紅白蘿蔔拌炒一下後加入水和豆腐,待水滾後放入一半味增之後,放入悶燒鍋悶到蘿蔔豬腸軟化

  • 放置爐火上再放入另外一半的味增醬,依個人口味再放入些許味霖或糖,柴魚粉即可

    放置爐火上再放入另外一半的味增醬,依個人口味再放入些許味霖或糖,柴魚粉即可

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留言

共 1 則

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  • 謝依庭
    謝依庭
    現在在日本留學、每次在居酒屋吃煮込み都覺得好小一碟怎麼那麼貴、現在可以自己做啦、謝謝分享!
    我跟你說,你在日本如果用豬大腸也好吃到不行喔!日本的內臟都處理得好乾淨而且沒腥味喔!

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