法式小法包

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 300克
低筋粉 80克
10克
4克
225克
酵母 4.5克
橄欖油 10克
  • 1酵母,糖,鹽,橄欖油,水,高筋粉,低筋粉放入廚師機打15分鐘
  • 215分鐘後包上保鮮紙發酵45分鐘
  • 3取出分割,鬆弛15分鐘
  • 4搓成長條形再進行第二次發酵30-45分鐘
  • 5第二次完發酵後的麵團上畫三刀噴水。
  • 6以230度烤25~27分鐘。
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2015/07/12 發表 1.2 萬 瀏覽

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