九層塔雞肉麵線
麵線也可以用炒麵的方式拌炒來吃，再搭配類似泰式的酸、微辣口味調味，很適合夏天。
食材
雞胸肉
120克
雞蛋
1顆
玉米粉
1大匙
九層塔
半碗
蒜末
1小匙
檸檬汁
1大匙
魚露
2大匙
麵線
2把
白胡椒粉
少許
生辣椒
少許
花生
1把
紅蘿蔔絲
少許
小黃瓜絲
少許
蔥花
半碗
鹽
1小匙
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1 食材：麵線以水煮熟撈起備用 -
2 雞胸肉切絲
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3 碗中放入雞蛋打勻，放入雞肉絲、玉米粉拌勻
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4 起油鍋，將雞蛋肉絲炒熟，即雞蛋成形、雞肉絲變白
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5 加入檸檬汁、魚露、少許鹽、白胡椒粉，再加入麵線與食材拌勻
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6 加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、九層塔、蔥花拌勻；起鍋前倒入花生、生辣椒拌勻即可
小撇步
雞胸肉肉質較乾澀，加入雞蛋、玉米粉可以讓雞肉口感較軟嫩。
玉米粉也可以用太白粉取代。
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