九層塔雞肉麵線

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麵線也可以用炒麵的方式拌炒來吃,再搭配類似泰式的酸、微辣口味調味,很適合夏天。

食材 20 分鐘

雞胸肉 120克
雞蛋 1顆
玉米粉 1大匙
九層塔 半碗
蒜末 1小匙
檸檬汁 1大匙
魚露 2大匙
麵線 2把
白胡椒粉 少許
生辣椒 少許
花生 1把
紅蘿蔔絲 少許
小黃瓜絲 少許
蔥花 半碗
1小匙
  • 1 食材:麵線以水煮熟撈起備用
  • 2 雞胸肉切絲
  • 3 碗中放入雞蛋打勻,放入雞肉絲、玉米粉拌勻
  • 4 起油鍋,將雞蛋肉絲炒熟,即雞蛋成形、雞肉絲變白
  • 5 加入檸檬汁、魚露、少許鹽、白胡椒粉,再加入麵線與食材拌勻
  • 6 加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、九層塔、蔥花拌勻;起鍋前倒入花生、生辣椒拌勻即可
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小撇步

雞胸肉肉質較乾澀,加入雞蛋、玉米粉可以讓雞肉口感較軟嫩。
玉米粉也可以用太白粉取代。

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2015/07/10 發表 3,133 瀏覽

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