沒有麻油的三杯雞

Name: 沒有麻油的三杯雞 by 波特羊
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞肉 300g; 米血 半條; [三杯醬汁] 米酒 1杯; [三杯醬汁] 麻油 0杯; [配料] 薑片 少許; [三杯醬汁] 醬油 1杯; [配料] 蔥 數段; [三杯醬汁] 味醂 1杯; [配料] 九層塔 一把; [三杯醬汁] 二砂 2匙; [配料] 蒜頭 少許

波特羊

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描述

家裡太座捧著肚子，但是又想吃三杯雞，
這時只好奉上一道沒有麻油的三杯雞料理，
三杯實在是很下飯的料理！
吃不完裝進便當盒帶便當也超級OK！
微波或是蒸一下，三杯醬汁的味道都可以迅速融入飯中，好吃好吃！
正統的三杯是醬油：米酒：麻油=1:1:1，今天就用味醂來取代麻油的地位，
所以整體來說偏甜的口感喔！

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞肉

300g
米血

半條

三杯醬汁

米酒

1杯
麻油

0杯
醬油

1杯
味醂

1杯
二砂

2匙

配料

薑片

少許
蔥

數段
九層塔

一把
蒜頭

少許

步驟

🥄懶人小料理步驟 1.雞肉切塊，鹽、胡椒、五香粉等稍微醃過備用。 2.米血切塊、蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮、辣椒切末備用。 3.備妥三杯雞醬汁=米酒：麻油：醬油=1:1:1，但因為拿掉麻油，所以我用味醂取代麻油，會多一點甜味。
4.冷鍋冷油，微煎一下薑片爆香，加入雞肉煎至兩面金黃。 5.續加入米血，倒入醬汁、蔥段、蒜頭、辣椒，悶2～3分鐘。 6.收汁(中小火熬到醬汁濃稠)起鍋，收汁前可加點二砂增添表面顏色，也會甜甜的。 7.加入九層塔拌炒，三杯！就是要有九層塔！沒有九層塔就不是三杯了！