沒有麻油的三杯雞

波特羊
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描述

家裡太座捧著肚子,但是又想吃三杯雞,
這時只好奉上一道沒有麻油的三杯雞料理,
三杯實在是很下飯的料理!
吃不完裝進便當盒帶便當也超級OK!
微波或是蒸一下,三杯醬汁的味道都可以迅速融入飯中,好吃好吃!
正統的三杯是醬油:米酒:麻油=1:1:1,今天就用味醂來取代麻油的地位,
所以整體來說偏甜的口感喔!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

三杯醬汁
配料

步驟

  • 🥄懶人小料理步驟
1.雞肉切塊,鹽、胡椒、五香粉等稍微醃過備用。
2.米血切塊、蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮、辣椒切末備用。
3.備妥三杯雞醬汁=米酒:麻油:醬油=1:1:1,但因為拿掉麻油,所以我用味醂取代麻油,會多一點甜味。

    🥄懶人小料理步驟 1.雞肉切塊,鹽、胡椒、五香粉等稍微醃過備用。 2.米血切塊、切段、切片、頭剝皮、辣椒切末備用。 3.備妥三杯雞醬汁=米酒:麻油:醬油=1:1:1,但因為拿掉麻油,所以我用味醂取代麻油,會多一點甜味。

  • 4.冷鍋冷油,微煎一下薑片爆香,加入雞肉煎至兩面金黃。
5.續加入米血,倒入醬汁、蔥段、蒜頭、辣椒,悶2~3分鐘。
6.收汁(中小火熬到醬汁濃稠)起鍋,收汁前可加點二砂增添表面顏色,也會甜甜的。
7.加入九層塔拌炒,三杯!就是要有九層塔!沒有九層塔就不是三杯了!

    4.冷鍋冷油,微煎一下片爆香,加入雞肉煎至兩面金黃。 5.續加入米血,倒入醬汁、段、頭、辣椒,悶2~3分鐘。 6.收汁(中小火熬到醬汁濃稠)起鍋,收汁前可加點二砂增添表面顏色,也會甜甜的。 7.加入九層塔拌炒,三杯!就是要有九層塔!沒有九層塔就不是三杯了!

小撇步

1.醬汁收到略濃稠時,可加入些許二砂增色!
2.起鍋前再把九層塔下去拌炒即可,不要炒太久唷!

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波特羊 9 食譜 26 粉絲

羊先生上班搞資訊,下班炸廚房, 喜歡料理,也喜歡自己動手做設計。 與白太座還有哼哈黑白二喵, 快樂過日子的料理小日記

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