烤薑黃花椰菜

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薑黃除了是咖哩不可缺的香料,更是一種藥材,抗氧化抗發炎止疼痛、還對預防老人失智有效用。花椰菜用烤的,意想不到的甜及多汁!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

花椰菜 1顆
薑黃粉 1 1/2 茶匙
海鹽 1 茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
橄欖油 2 湯匙
  • 1 在花椰菜分枝的地方下刀,連莖大朵的切。
  • 2 這一大朵含3小朵花苞。
  • 3 再對半剖開。(剩餘小朵的就不用對半切了) 洗乾淨後瀝乾水,要儘量瀝乾,才好入味。 烤箱預熱200度。
  • 4 準備薑黃粉及其他調味料。
  • 5 花椰菜置烤盤,倒進薑黃粉,海鹽,黑胡椒拌均勻。我會用手再按摩一下,確保調味料分佈均勻在花椰菜上。最後淋上橄欖油。 因為把花朵剖開變薄,200度烤25分鐘就好!
  • 6 烤得剛剛好,花苞上微焦引出烤香,花莖很多汁,蔬菜的甜味完全釋放。這是百搭的蔬食,配排餐、海鮮都很match.
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2015/07/10 發表 3,882 瀏覽

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