《剩飯料理》－油蔥粿 (極簡易作法)
利用剩飯也能做出軟Q好吃的油蔥粿喔！
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食譜作法參考自《幸福3+1廚娘》。
食材
剩飯
150g
在來米粉 (蘿蔔糕粉)
130g
玉米粉或太白粉
55g
冷開水
320g
鹽
1/4小匙
白胡椒粉
1/2小匙
食用油
1大匙 (15g)
油蔥酥
3大匙
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1 剩飯+在來米粉+玉米粉+鹽+白胡椒粉+水，以調理棒或果汁機打碎。 再加入油+油蔥酥拌勻。 -
2 容器裡先鋪上一層烘焙紙或糯米紙(方便脫膜，成品很黏)，將粿糊倒入容器裡，表面整平，入蒸鍋以中大火蒸30～40分鐘，熄火後悶個5分鐘再取出。
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3 淋上醬油膏或甜辣醬就可以開動咯！
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4 搭配自製滷肉燥，也是不錯的喔！
小撇步
個人覺得，稍稍放涼，比較好吃。
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