[水波爐食譜]鹽漬檸檬烤鮭魚頭


Aloe's 美味人生
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Aloe's動動手小廚房
https://aloefood.wordpress.com/2015/07/09/[日立水波爐]鹽漬檸檬烤鮭魚頭/

比起鮭魚片,Aloe更愛鮭魚頭…

表面酥脆、肉質軟嫩、膠質豐富,

一塊魚可同時享受到魚肉、眼睛、腮、魚下巴,

口感變化多~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半個
一大匙
少許
一小匙
  • 鹽漬檸檬的汁、胡椒、米酒均勻地抹上整個魚頭(若沒有鹽漬檸檬,可用鹽代替),蓋上保鮮膜,放置10~20分鐘(台灣天氣熱,最好置入冰箱)

  • 放在烤盤上(皮朝下,肉朝上),以“燒烤/鹽烤鮭魚”烹調。 取出後,將魚頭翻面,皮朝上,進烤箱,以“手動/燒烤”,再烤5-10分鐘。

  • 盛盤,切片檸檬附在盤上

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