蔥爆蝦仁
蔥爆蝦仁
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青蔥在料理上可用於多方面的烹調
搭配肉類或是海鮮皆都美味
蝦仁用醬汁入味及大量的青蔥去拌炒
入味的蝦仁與新鮮的青蔥
開胃又下飯 簡易美味的家常料理
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
蝦仁
600g
青蔥
5-6隻
蒜頭
少許
辣椒
一條
米酒
少許
調味A
醬油
1大湯匙
黑醋
1小匙
鹽巴
1/4匙
糖
1小匙
調味B
香油
少許
-
1備好食材 蝦仁背上劃開去腸泥 青蔥切中斷及蒜頭辣椒 調味A先調好備用 -
2熱油鍋先爆香蒜頭及辣椒
-
3先加入蝦仁及少許的米酒略為拌炒 約半熟時加入已備好的調味A
-
4醬汁略為收乾再加入青蔥
-
5青蔥炒略為軟化後滴入香油 即可盛盤上桌
小撇步
將醬汁先備好可快速烹調
醬汁比例可依各人喜愛的口味自行增減
放入青蔥後不要拌炒過久以免失去口感