蔥爆蝦仁

2015/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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青蔥在料理上可用於多方面的烹調
搭配肉類或是海鮮皆都美味
蝦仁用醬汁入味及大量的青蔥去拌炒
入味的蝦仁與新鮮的青蔥
開胃又下飯 簡易美味的家常料理

食材 (4 人份 15 分鐘

蝦仁 600g
青蔥 5-6隻
蒜頭 少許
辣椒 一條
米酒 少許
調味A
醬油 1大湯匙
黑醋 1小匙
鹽巴 1/4匙
1小匙
調味B
香油 少許
  • 1 備好食材 蝦仁背上劃開去腸泥 青蔥切中斷及蒜頭辣椒 調味A先調好備用
  • 2 熱油鍋先爆香蒜頭及辣椒
  • 3 先加入蝦仁及少許的米酒略為拌炒 約半熟時加入已備好的調味A
  • 4 醬汁略為收乾再加入青蔥
  • 5 青蔥炒略為軟化後滴入香油 即可盛盤上桌
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小撇步

將醬汁先備好可快速烹調
醬汁比例可依各人喜愛的口味自行增減
放入青蔥後不要拌炒過久以免失去口感

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