かにの椒鹽黃花鯛魚
鯛魚選擇厚一點的.炸酥酥佐上椒鹽.真是無比好吃...絲瓜清炒很輕甜...絲瓜花...沒吃過吧!! 鯛魚配上黃色絲瓜花....挺搭的
食材
鯛魚肉
3片
絲瓜花
數朵
胡椒鹽
適量
米酒
1匙
糖
少許
酥漿粉
適量
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1鯛魚肉洗淨瀝乾水分或用廚房紙巾擦乾 -
2切滾刀~~切成大塊
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3加點椒鹽與米酒...醃製一下
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4加點酥漿粉....抓一抓...魚肉裹上粉之後...下油鍋中大火.炸約八分熟...撈起...等油燒得更熱.更大時....下去炸第2次至金黃.酥脆 就可以了
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5鯛魚肉炸好之後瀝乾油
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6酥漿粉+一點點糖...調成粉漿
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7絲瓜花洗淨瀝乾...備用
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8絲瓜花裹上粉漿...下油鍋炸
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9撒上胡椒鹽....擺盤上桌囉
小撇步
1.鯛魚肉要先醃製過...才會有味道喔
2.油炸鯛魚時...分兩次炸...會更酥脆
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