かにの椒鹽黃花鯛魚

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鯛魚選擇厚一點的.炸酥酥佐上椒鹽.真是無比好吃...絲瓜清炒很輕甜...絲瓜花...沒吃過吧!! 鯛魚配上黃色絲瓜花....挺搭的

食材 (4 人份 20 分鐘

鯛魚肉 3片
絲瓜花 數朵
胡椒鹽 適量
米酒 1匙
少許
酥漿粉 適量
  • 1 鯛魚肉洗淨瀝乾水分或用廚房紙巾擦乾
  • 2 切滾刀~~切成大塊
  • 3 加點椒鹽與米酒...醃製一下
  • 4 加點酥漿粉....抓一抓...魚肉裹上粉之後...下油鍋中大火.炸約八分熟...撈起...等油燒得更熱.更大時....下去炸第2次至金黃.酥脆 就可以了
  • 5 鯛魚肉炸好之後瀝乾油
  • 6 酥漿粉+一點點糖...調成粉漿
  • 7 絲瓜花洗淨瀝乾...備用
  • 8 絲瓜花裹上粉漿...下油鍋炸
  • 9 撒上胡椒鹽....擺盤上桌囉
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小撇步

1.鯛魚肉要先醃製過...才會有味道喔
2.油炸鯛魚時...分兩次炸...會更酥脆

2015/07/08 發表 1,322 瀏覽

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