純素-酥炸蓮藕餡餅【杏鮑菇拌醬】

毓秀私房醬
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描述

酥炸蓮藕餡餅,是一道有口感的小點心。2片蓮藕中夾著鹹香的餡料,外層再裹上酥脆的外皮,是一道仿日式炸物的小點。可以搭配點胡椒鹽或是蕃茄醬,味道更是美味可口。

份量

5 人份

食材

300g
100g
適量

步驟

  • 這次要用到毓秀私房醬的【杏鮑菇拌醬】
http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=83

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  • 先將蓮藕洗淨,去皮燙一下後,用刀切成厚片備用。

    先將蓮藕洗淨,去皮燙一下後,用刀切成厚片備用。

  • 將酥炸粉和水調成麵粉糊備用。(粉和水的比例視各家酥炸粉不同比例不同)

    將酥炸粉和水調成麵粉糊備用。(粉和水的比例視各家酥炸粉不同比例不同)

  • 將馬鈴薯泥和杏鮑菇拌醬拌勻,即成為餡餅內餡。

    將馬鈴薯泥和杏鮑菇拌醬拌勻,即成為餡餅內餡。

  • 將內餡夾入藕片

    將內餡夾入藕片

  • 外面再沾一層麵粉糊,下鍋炸熟即可

    外面再沾一層麵粉糊,下鍋炸熟即可

小撇步

馬鈴薯切成薄片,較好蒸熟。可用電鍋蒸熟,也可放入小碗,加水後放至微波爐加熱

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