純素-酥炸蓮藕餡餅【杏鮑菇拌醬】

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酥炸蓮藕餡餅,是一道有口感的小點心。2片蓮藕中夾著鹹香的餡料,外層再裹上酥脆的外皮,是一道仿日式炸物的小點。可以搭配點胡椒鹽或是蕃茄醬,味道更是美味可口。

份量5人份

食材

蓮藕 300g
馬鈴薯 100g
酥炸粉 適量
杏鮑菇拌醬 50g
  • 1這次要用到毓秀私房醬的【杏鮑菇拌醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=83
  • 2先將蓮藕洗淨,去皮燙一下後,用刀切成厚片備用。
  • 3將酥炸粉和水調成麵粉糊備用。(粉和水的比例視各家酥炸粉不同比例不同)
  • 4將馬鈴薯泥和杏鮑菇拌醬拌勻,即成為餡餅內餡。
  • 5將內餡夾入藕片
  • 6外面再沾一層麵粉糊,下鍋炸熟即可
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小撇步

馬鈴薯切成薄片,較好蒸熟。可用電鍋蒸熟,也可放入小碗,加水後放至微波爐加熱

2015/07/07 發表 1,428 瀏覽

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