♥我的手作料理♥ 魚香茄子

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茄子含有豐富的營養素,而茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維,紫色外皮也含有多酚類化合物。就在這食慾不佳的夏天,來一道重口味的下飯料理吧

食材

茄子(大) 2條
蒜末 1大匙
絞肉 2大匙
薑 末 1小匙
蔥末 1大匙
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
1小匙
醬油 1大匙
1小匙
少許
高湯 半碗
  • 1 茄子切2公分的長條.
  • 2 油燒熱(比炒菜多)入茄子煎炸,至軟撈出.
  • 3 1小匙油炒熟絞肉,再入蒜末,薑末,蔥末略炒
  • 4 入 辣豆瓣醬炒香隨即入茄子略拌
  • 5 放入醬油,糖,醋 ,酒,高湯一起燒煮,至湯汁略收
  • 6 一大匙玉米粉水 做薄芡,盛盤起鍋.
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2015/07/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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3 個月前