♥我的手作料理♥ 魚香茄子
茄子含有豐富的營養素,而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。就在這食慾不佳的夏天,來一道重口味的下飯料理吧
食材
茄子(大)
2條
蒜末
1大匙
絞肉
2大匙
薑 末
1小匙
蔥末
1大匙
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
糖
1小匙
醬油
1大匙
醋
1小匙
酒
少許
高湯
半碗
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1 茄子切2公分的長條.
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2 油燒熱(比炒菜多)入茄子煎炸,至軟撈出.
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3 1小匙油炒熟絞肉,再入蒜末,薑末,蔥末略炒
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4 入 辣豆瓣醬炒香隨即入茄子略拌
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5 放入醬油,糖,醋 ,酒,高湯一起燒煮,至湯汁略收
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6 一大匙玉米粉水 做薄芡,盛盤起鍋.
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