咖哩貝果
描述
貝果熱量算是麵包類裡比較少的，口感比較Ｑ彈有嚼勁！還滿適合當早午餐的呦！這次想試試看咖哩風味的貝果，就用了一小塊的咖哩塊揉入麵團，烤出來的香味，淡淡的咖哩香，吃的時候咀嚼的時候咖哩味會淡淡的出現！很自然的風味！很棒喔～
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把材料放入攪拌機，混合成糰（除了奶油跟咖哩塊先不放入） 成糰後加入奶油，繼續攪打，讓麵團可以拉開成一片狀，不是土司所以不用到薄膜狀態！ 最後再加入一小塊咖哩塊攪拌均勻，可以剝小塊方便攪拌均勻
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打好的麵團，帶著微微的咖哩黃色
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攪拌好的麵團先基本發酵40分鐘 40分鐘後，分割麵團滾圓，一個85g，這份量可以做10個 鬆弛15分鐘
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進行整形動作 先桿平麵團
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把麵團翻面，麵團收成長條狀
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一尾端壓扁一些
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用扁邊包住另一邊，收口要捏緊，不讓之後會開口笑喔！ 因為要用水煮，我習慣下面墊蒸包子用的紙，這樣要下鍋煮的時候比較不會壓到麵團，也好放入鍋中
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最後發酵1小時（這裡都是夏天的時間，冬天如果沒有發酵箱時間要加長一些）
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托起貝果，拉開背後蒸紙，就可以輕鬆放入鍋中 （鍋中水3000+糖70煮沸，燙貝果用） 貝果一面燙30～40秒
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用漏勺取出，也確定把水分瀝乾些
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用烤溫210度，烤20分鐘
小撇步
喜歡Ｑ彈口感的朋友，可以試看看！淡淡的咖哩味，跟貝果很搭！自己跟家人都覺得很好吃喔～
