苦茶油調製~~~麻辣香的麻婆豆腐

2015/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麻辣香的麻婆豆腐
使用苦茶油調製,麻辣下飯,十分對味,餐桌上很受歡迎的一道菜

食材 (4 人份 15 分鐘

板豆腐 一塊
絞肉 1.5兩
薑末 一大匙
蒜末 一大匙
蔥花 二大匙
辣豆瓣醬 二大匙
醬油 一大匙
花椒粉 一小匙
太白粉 一大匙
  • 1 板豆腐切小塊
  • 2 鍋熱下一大匙苦茶油炒香辣豆瓣醬,放絞肉炒變色推一邊, 下薑、蒜炒香,放入豆腐+醬油炒勻, 加半碗水,以小火燜煮入味
  • 3 太白粉加水調勻勾芡,加蔥花拌勻〈留少許裝飾〉,.盛盤,撒上蔥花、花椒粉
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小撇步

花椒粉是這道菜的靈魂,不可少

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