鮮奶綠豆西米露

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脫殼綠豆沙沙的口感,Q彈的西米露,加上鮮奶,三者融合在口裡的濃、香、醇,
美味無法擋,加一點冰塊,更適合炎熱的夏季。

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食材

脫殼綠豆 1米杯
西米露 1米杯
適量
鮮奶 適量
水(煮綠豆用) 約2000cc
冰塊 少許
  • 1 脫殼綠豆清洗乾淨,先用冷水泡1小時。
  • 2 倒掉泡過的水,加水,蓋蓋子,以大火煮滾即先關火,燜30-40分鐘。
  • 3 另起一鍋適量的水,大火煮滾後,轉中小火,放入西米露,攪拌一下,煮約10分鐘,期間適時的攪拌,至西米露轉為透明即可撈起。
  • 4 將西米露以冷水沖洗掉表面的黏液,最後再以冷開水沖一次(煮過放涼的開水), 完成後放入碗中備用。
  • 5 將燜好的綠豆,重新開火,煮至滾綠豆開花(約1-2分鐘)後,加入糖調味。
  • 6 待綠豆稍涼,即可自己組合,無殼綠豆湯+西米露+鮮奶+冰塊(可不加),比例依個人喜好,自由配。
  • 7 (亦可不加鮮奶,即為綠豆西米露)
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2015/07/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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