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莎莉
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零失敗!完勝-海鮮燉飯

零失敗!完勝-海鮮燉飯

描述

非常的喜歡吃海鮮相關的料理
其中一項就是海鮮燉飯
無奈外面隨便一課都要2~300百元
自己在家裡煮,一百元就可以吃的超彭湃的啦!!

更多的食譜跟食記在:
http://a0925631.pixnet.net/blog
我的高雄美食粉絲團:
https://www.facebook.com/sallylovecook
如果你覺得文章還不錯了話,
可以給我一個讚,鼓勵一下嗎?
謝謝你~

218 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 原本我們煮飯是放開水,
現在改放蝦油水,
先鍊蝦油,
把蝦子頭剪掉,連同殼在鍋中加入些許的油,
中小火拌炒幾秒鐘後,
加半杯的水致開水變成蝦子的紅色

    原本我們煮飯是放開水, 現在改放蝦油水, 先鍊蝦油, 把蝦子頭剪掉,連同殼在鍋中加入些許的油, 中小火拌炒幾秒鐘後, 加半杯的水致開水變成蝦子的紅色

  • 切一顆蒜末入鍋

拌炒到蒜頭的香味出來

    切一顆末入鍋 拌炒到頭的香味出來

  • 將蝦油置入量杯量一下cc數~

因為我們準備煮一杯的米

要記一下蝦油是多少cc~~目前是20cc,

放旁邊備用,

準備蛤蠣高湯,

就是蛤蠣湯的概念,

水滾丟下去,蛤蠣開,就完成了

很簡單吧! 如果還有疑問的朋友可以看分解圖:)

    將蝦油置入量杯量一下cc數~ 因為我們準備煮一杯的米 要記一下蝦油是多少cc~~目前是20cc, 放旁邊備用, 準備蛤蠣高湯, 就是蛤蠣湯的概念, 水滾丟下去,蛤蠣開,就完成了 很簡單吧! 如果還有疑問的朋友可以看分解圖:)

  • 把蛤蠣放在去加點水跟米酒

    把蛤蠣放在去加點水跟米酒

  • 蓋鍋蓋悶一下致蛤蠣打開,

把蛤蠣取出,濾高湯起來備用

    蓋鍋蓋悶一下致蛤蠣打開, 把蛤蠣取出,濾高湯起來備用

  • 將剛剛熬出的蛤蠣高湯跟蝦高湯倒入電子鍋中,

要稍微量一下總共是多少cc唷!

一杯米約倒1.2杯水,

所以只要倒1.2杯高湯就好,

如果有少,就再加一點水就好了

    將剛剛熬出的蛤蠣高湯跟蝦高湯倒入電子鍋中, 要稍微量一下總共是多少cc唷! 一杯米約倒1.2杯水, 所以只要倒1.2杯高湯就好, 如果有少,就再加一點水就好了

  • 好了之後,蓋上電子鍋,按下白米的按鈕讓他煮,

省去要一直炒米飯的工跟時間XDDDDDD

耶~~~~~

(也是因為我沒有鐵鑄鍋啦!!哈哈)

利用電子鍋在工作的時間,

我們可以把剩下需要料理的部分同步做完,

減少了許多料理需要花費的時間呢!

處理一下蝦子,去掉蝦泥

    好了之後,蓋上電子鍋,按下白米的按鈕讓他煮, 省去要一直炒米飯的工跟時間XDDDDDD 耶~~~~~ (也是因為我沒有鐵鑄鍋啦!!哈哈) 利用電子鍋在工作的時間, 我們可以把剩下需要料理的部分同步做完, 減少了許多料理需要花費的時間呢! 處理一下蝦子,去掉蝦泥

  • 拌炒洋蔥倒洋蔥透明,香氣出來

去掉洋蔥的辛辣味,留下甘甜

    拌炒洋蔥洋蔥透明,香氣出來 去掉洋蔥的辛辣味,留下甘甜

  • 放入鴻喜菇

    放入鴻喜菇

  • 放入花枝一起拌炒

    放入花枝一起拌炒

  • 煮出來的燉飯,超漂亮,超完美的(大心)

    煮出來的燉飯,超漂亮,超完美的(大心)

  • 平底鍋炒好的同時,飯也煮好囉,

全部食材一起丟下去,拌炒均勻~~~起鍋!!!

    平底鍋炒好的同時,飯也煮好囉, 全部食材一起丟下去,拌炒均勻~~~起鍋!!!

  • 超級好吃的海鮮燉飯~

這樣彭派~一大盤居然只要一百元

我都要流淚了....

實在好好吃喔!

米飯充分的吸收了蝦高湯跟蛤蠣高湯的精華

每一顆渾圓飽滿,好滿足喔~~~

    超級好吃的海鮮燉飯~ 這樣彭派~一大盤居然只要一百元 我都要流淚了.... 實在好好吃喔! 米飯充分的吸收了蝦高湯跟蛤蠣高湯的精華 每一顆渾圓飽滿,好滿足喔~~~

  • 我的高雄美食粉絲團: https://www.facebook.com/sallylovecook 如果你覺得文章還不錯了話, 可以給我一個讚,鼓勵一下嗎? 謝謝你的收看, 那我們下次見囉!

小撇步

運用電子鍋煮飯的原理,不需要任何技巧就可以吃到超~好吃的燉飯

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