媽媽的簡單滷雞腿

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小時候總是喜歡媽媽用柴火滷食物,這道媽媽的滷雞腿簡單又美味,沒有過多的香辛料只有簡單卻香噴噴的雞肉味!!

烹調時間60分鐘

食材

雞腿 8-10支
1-2支
3-5片
蒜頭 3顆
調味料 :
米酒或紹興酒 1杯
醬油 半杯
2-3T
  • 1 雞腿洗淨擦乾水分,至鍋中放少許油煎至兩面稍微上色。
  • 2 接著放入蔥薑蒜,在放入酒去腥,待燒個5分鐘放入醬油等其他調味料(如果喜歡有點小辣可以放個辣椒)。
  • 3 小火煮至軟爛,期間偶而去反個面讓兩面都上色。約40-60分鐘即可。 (因為在國外雞肉不像台灣一樣結實,比較容易煮至軟爛,所以如果肉跟骨頭分離就代表夠軟爛了噢!但其實我喜歡這樣:))
  • 4 沒加一滴水的雞腿肉吃起來色香味俱全,拿來拌麵拌飯都好吃,但每家醬油濃鹹度不同請自行斟酌。
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小撇步

如果鹹淡度不夠,請依自己口感加噢!我們家比較重口味一點。

2015/07/03 發表 9,142 瀏覽

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