黑松露桂竹筍

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這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的,看到菜名的時候很驚訝,而且也無法想像這會是甚麼樣的味道,所以決定點來吃吃看,回來和大家分享這道菜~同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

桂竹筍 400g
三色豆 50g
1茶匙
黑松露醬 2茶匙
  • 1 桂竹筍的部分,我買的是大賣場的桂竹筍包裝,所以取出後稍微洗淨,切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖後,順紋切成條狀,再切成小段。另外取一鍋水煮開,加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍,煮滾後撈起瀝乾備用。
  • 2 熱鍋後倒入1茶匙油,將三色豆放入鍋中拌炒。
  • 3 將切好的桂竹筍一起放入拌炒。
  • 4 加入1茶匙鹽,繼續炒約1分鐘。
  • 5 起鍋前關掉爐火,再加入黑松露醬,然後稍微拌炒幾下就可以盛盤囉~
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小撇步

這次我臨時起意要做這道菜,所以無法買到品質優良的黑松露醬,只有在大賣場找到這瓶黑松露蘑菇醬,所以可惜的是完成後黑松露味道並沒有很濃郁~ 下次一定要買到更好的黑松露醬!!!

2015/07/02 發表 1,773 瀏覽

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