黑松露桂竹筍

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這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的，看到菜名的時候很驚訝，而且也無法想像這會是甚麼樣的味道，所以決定點來吃吃看，回來和大家分享這道菜~同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

桂竹筍

400g

三色豆

50g

鹽

1茶匙

黑松露醬

2茶匙

1
桂竹筍的部分，我買的是大賣場的桂竹筍包裝，所以取出後稍微洗淨，切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾後撈起瀝乾備用。
2
熱鍋後倒入1茶匙油，將三色豆放入鍋中拌炒。
3
將切好的桂竹筍一起放入拌炒。
4
加入1茶匙鹽，繼續炒約1分鐘。
5
起鍋前關掉爐火，再加入黑松露醬，然後稍微拌炒幾下就可以盛盤囉~