黑松露桂竹筍
這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的，看到菜名的時候很驚訝，而且也無法想像這會是甚麼樣的味道，所以決定點來吃吃看，回來和大家分享這道菜~同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog
食材
桂竹筍
400g
三色豆
50g
鹽
1茶匙
黑松露醬
2茶匙
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1 桂竹筍的部分，我買的是大賣場的桂竹筍包裝，所以取出後稍微洗淨，切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾後撈起瀝乾備用。 -
2 熱鍋後倒入1茶匙油，將三色豆放入鍋中拌炒。
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3 將切好的桂竹筍一起放入拌炒。
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4 加入1茶匙鹽，繼續炒約1分鐘。
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5 起鍋前關掉爐火，再加入黑松露醬，然後稍微拌炒幾下就可以盛盤囉~
小撇步
這次我臨時起意要做這道菜，所以無法買到品質優良的黑松露醬，只有在大賣場找到這瓶黑松露蘑菇醬，所以可惜的是完成後黑松露味道並沒有很濃郁~ 下次一定要買到更好的黑松露醬!!!
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