南瓜雞肉彩豆燉飯

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一鍋煮的燉飯料理是我偷懶的新招
所有材料丟入鍋中,隨意的想吃什麼放什麼。加了南瓜讓燉飯吃起來鮮甜濃郁,用綜合豆代替1/3量的米多了不同的口感也更健康。

食材

南瓜 350g
洋蔥 1顆
雞腿 3塊
白酒 2~3大匙
綜合豆 1/3米杯
意大利米(arborio) 2/3米杯
西班牙辣腸(chorizo) 1條
蕃茄濃湯罐頭 1罐
適量
調味料
高湯塊 1塊
黑胡椒粉 適量
  • 1 雞腿去骨洗淨擦乾,皮面朝下放入平底鍋,煎至表皮酥脆
  • 2 雞腿取出切一口塊,洋蔥去皮切丁
  • 3 鍋中加少許油,油熱下洋蔥丁,中小火炒至透明出香味
  • 4 下義大利米與洋蔥拌炒一下
  • 5 下雞肉和綜合豆拌炒,加白酒與鍋中材料一起煮
  • 6 辣腸切丁也下鍋拌炒
  • 7 倒蕃茄濃湯和高湯塊拌煮一下
  • 8 加南瓜塊,蓋上蓋煮至米飯吸收湯汁
  • 9 加適量水續煮至南瓜熟透,試一下味道,加黑胡椒粉和少鹽調味。
  • 10 如果味道夠就不需再加鹽,起鍋盛盤。
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小撇步

所有材料份量都可以隨自己口味增加減少,起鍋前加蘆筍一起煮也很好吃。

2015/07/02 發表 3,145 瀏覽

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