藍莓養樂多乳酪慕斯


annie
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跟著做

外觀清秀淡雅,味道適中不膩,這是朋友嚐過這道蛋糕後給出的評語。

食材
  • 1
    奶油乳酪室溫回軟後加入糖,隔水加產熱攪拌至乳滑狀。分次加入牛奶拌勻。然後加入養樂多及檸檬汁拌勻。
  • 2
    吉利丁片用冰水泡軟後擠乾水分,隔熱水溶成液體。然後加入上項作法中拌勻,隔冰塊水降溫至濃稠狀。
  • 3
    動物性鮮奶油打至7分發,分二次與作法(2)的養樂多糊拌勻,即成養樂多慕斯。
  • 4
    藍莓打成泥,打藍莓的時候可以加少許尚未變濃稠的養樂多慕斯一起打,藍莓水分不多,太乾不好打。然後取約40g濃稠的養樂多慕斯,一起拌成藍莓糊。
  • 5
    將藍莓糊倒入養樂多慕斯中,略微翻拌即可,這樣才會成大理石花紋狀。
  • 6
    倒入矽膠模內約8分滿。適量放藍莓(材料表外的分量)。
  • 7
    最後蓋上餅乾。冷凍6小時以上,凝固後才可脫模。用這種8連模的矽膠模一份配方可做8個。
  • 8
    冷凍後的慕斯只要將矽膠模翻起很容易就脫模了。
2015/07/10 發表 6,632 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用冷凍藍莓嗎?

3 years ago
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作者回應

可以的,沒有問題。

3 years ago

大家都在查

檸檬壽司史雲生雞湯芒果滷味棉花糖WMF快力鍋燒肉牛肉麵枸杞秋葵普格義大利麵醬南瓜濃湯冰淇淋3M真空保鮮盒芋頭馬卡龍壽喜燒飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋披薩涼拌小黃瓜舒肥機土豆微波爐火龍果獅王洗碗精鳳梨酥蜂蜜水波爐Bosch廚師機百香果芭樂紅豆奇亞籽鳳梨泡麵減肥餐水果奇異果鮑魚洛神花早午餐素食蛋捲臭豆腐迷迭香虎牌電子鍋便當拉麵

藍莓養樂多乳酪慕斯 外觀清秀淡雅,味道適中不膩,這是朋友嚐過這道蛋糕後給出的評語。