奇異果佐藍莓雙色慕斯

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自從在Costco買了一大袋的冷凍藍莓之後
常常想做一些藍莓口味的甜點
不僅上色效果好、本身的香氣更是一級棒
今天要跟大家介紹的是
簡單的水果慕斯~
兩種口味堆疊在一起,視覺效果看起來超讚
因為是自己做的,裡面的真材實料也讓人十分滿足哦~

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食材

奇異果慕斯
奇異果果泥 85g
砂糖 30g
吉利丁片(粉) 4g
鮮奶油 110g
蘭姆酒 5g(可省略)
藍莓慕斯
藍莓果泥 85g
砂糖 30g
吉利丁片(粉) 4g
鮮奶油 110g
蘭姆酒 5g(可省略)
  • 1先製作奇異果慕斯: 將吉利丁片泡冰水泡軟, 奇異果搗成泥,與砂糖一同放至鍋中加熱, 煮至稍微冒泡就熄火,加入泡軟擠乾的吉利丁片 製成奇異果果醬。
  • 2將鮮奶油打至七分發,拌入奇異果果醬與蘭姆酒製成慕斯
  • 3灌入模型內,約4-5分滿,放入冷藏至少5小時。
  • 4再來製作藍莓慕斯: 將吉利丁片泡冰水泡軟, 藍莓搗成泥,與砂糖一同放至鍋中加熱, 煮至稍微冒泡就熄火,加入泡軟擠乾的吉利丁片 製成藍莓果醬。
  • 5將鮮奶油打至七分發,拌入藍莓果醬與蘭姆酒製成慕斯
  • 6灌入剛從冰箱拿出來的模具中, 放入冷藏至少6小時後,即可享用~
  • 7如果要完整脫模,必須再放入冷凍冰至少3小時 這樣脫出來的慕絲體會比較漂亮! (記得放置室溫回溫至少10分鐘後再吃,才會是慕斯口感哦~) 雙色的慕斯,顏色是不是很美呢~ 還可以替換成自己喜愛的水果,來做顏色的調配 不論拿來宴客或是自己吃,都十分賞心悅目唷!
贊助

小撇步

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2016/02/29 發表 2,294 瀏覽

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