♥我的手作料理♥ 涼拌菠菜豆腐
很多人認為菠菜和豆腐不宜同時食用
草酸和鈣會結合形成不溶性的草酸鈣，不能被人體吸收，因而菠菜和豆腐一起吃會降低人體對豆腐中鈣的吸收和利用率。事實並非如此，如果烹飪恰當，吃菠菜涼拌豆腐這道菜不僅可以補鈣，還能強健骨骼。把菠菜放沸水裡焯一下，可以去除70%的草酸。由於草酸極易溶于水，只要把菠菜放進沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然後再和豆腐一起吃，就不會影響人體對豆腐中鈣的吸收和利用了喔
很多人認為菠菜和豆腐不宜同時食用
草酸和鈣會結合形成不溶性的草酸鈣，不能被人體吸收，因而菠菜和豆腐一起吃會降低人體對豆腐中鈣的吸收和利用率。事實並非如此，如果烹飪恰當，吃菠菜涼拌豆腐這道菜不僅可以補鈣，還能強健骨骼。把菠菜放沸水裡焯一下，可以去除70%的草酸。由於草酸極易溶于水，只要把菠菜放進沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然後再和豆腐一起吃，就不會影響人體對豆腐中鈣的吸收和利用了喔
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