豆腐大阪燒

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描述

用豆腐做成的大阪燒麵糊更香、更有營養價值。
可以加魷魚、培根、牛肉代替蝦子。

時間

10 分鐘

步驟

  • 用刀背把豆腐壓成泥,再把高麗菜切絲。

    用刀背把豆腐壓成泥,再把高麗菜切絲。

  • 將煎餅粉、鹽巴、水加入豆腐泥中攪拌。

    將煎餅粉、鹽巴、水加入豆腐泥中攪拌。

  • 將步驟2的麵糊和高麗菜絲、蝦子、麵糊依序
倒入平底鍋中油煎。

    將步驟2的麵糊和高麗菜絲、蝦子、麵糊依序 倒入平底鍋中油煎。

  • 等麵糊前後都煎成金黃色之後,再擠上美乃滋
和豬排醬。

    等麵糊前後都煎成金黃色之後,再擠上美乃滋 和豬排醬。

  • 最後撒上柴魚和香芹粉,這樣看起來更豐盛。

    最後撒上柴魚和香芹粉,這樣看起來更豐盛。

  • 《吃豆腐》72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃。http://goo.gl/mkmH7L

    《吃豆腐》72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃。http://goo.gl/mkmH7L

小撇步

如果沒有市售的豬排醬該怎麼辦?
可以用幾種材料做成醬料。

[番茄醬、辣醬油各2大匙+飴糖、醬油各1大匙+砂糖1又1/2大匙+Tabasco醬、料理酒各1小匙]

將上述的材料混合之後煮開,就可以代替炸豬排醬了,還可以吃到很獨特的滋味喔。

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