[日式] 炸豬排(含特調豬排醬)

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豬排就愛高麗菜絲~外酥內嫩的豬排,淋上特調豬排醬,配上卡滋卡滋的高麗菜絲,來上ㄧ碗白飯,大人小孩都好愛~~!

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食材

豬里肌肉 3塊
中筋麵粉 3大匙
麵包粉 4大匙
1顆
醃料
鹽巴 3/4小匙
黑胡椒粉 3/8小匙
洋蔥泥 1/8顆量
豬排醬
味霖 1&1/2小匙
清醬油 2&1/2小匙
醬油膏 2小匙
麻油 1/4小匙
1小匙
芝麻醬無糖 2小匙
花生醬微甜 1小匙
白醋 1/2小匙
  • 1豬排用刀背拍打後,邊緣有筋的部份,每隔1.5公分劃一刀,斷筋。
  • 2醃料醃個十分鐘以上。
  • 3利用時間把豬排醬調好。 ※也順便熱鍋,加油。
  • 4將醃好豬排沾上中筋麵粉。最好用手壓麵粉,再拍打多餘的粉。
  • 5豬排繼續沾上蛋液。
  • 6沾上麵包粉,可靜置個幾分鐘讓粉類,蛋液和豬排更融合。
  • 7油鍋的油約180度C,炸個2~3分鐘,換面炸到金黃。
  • 8高麗菜絲的切法:洗淨,去心,將葉片捲起來切,就可切得很細。
  • 9擺盤,豬排淋上豬排醬。這個醬比外面過鹹的豬排醬好吃多了~^^b
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2013/03/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問什麼是清醬油?謝謝😊😊

2 年前