♥ 異國料理 ♥ 在家自己做『時蔬烘蛋』

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這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋，前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋，非常適合拿來做這道烘蛋料理。
做法跟西班牙烘蛋差不多，最後都是要放入烤箱烤過才能完成。
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烹調時間30分鐘

食材

全蛋 5顆

蕃茄 1顆

洋蔥半顆

菠菜一把

鮮奶 250ml

秀珍菇 100g

食鹽適量

黑胡椒適量

1 洋蔥切成小方塊。
2 秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。
3 全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。
4 取一中小型平底鍋，熱鍋後倒入沙拉油，放入洋蔥丁拌炒至透明。
5 續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。
6 加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入。
7 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻，確認均勻後，即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘，此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形，若已開始凝固成形，即可放入烤箱內烘烤。
8 放入烤箱後，以180度C烘烤約15分鐘，前10分鐘上下全面烤，後5分鐘轉上層烘烤即可。