♥ 異國料理 ♥ 在家自己做『時蔬烘蛋』

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這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋,前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋,非常適合拿來做這道烘蛋料理。
做法跟西班牙烘蛋差不多,最後都是要放入烤箱烤過才能完成。
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食材 30 分鐘

全蛋 5顆
蕃茄 1顆
洋蔥 半顆
菠菜 一把
鮮奶 250ml
秀珍菇 100g
食鹽 適量
黑胡椒 適量
  • 1 洋蔥切成小方塊。
  • 2 秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。
  • 3 全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。
  • 4 取一中小型平底鍋,熱鍋後倒入沙拉油,放入洋蔥丁拌炒至透明。
  • 5 續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。
  • 6 加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中,邊攪拌邊倒入。
  • 7 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻,確認均勻後,即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘,此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形, 若已開始凝固成形,即可放入烤箱內烘烤。
  • 8 放入烤箱後,以180度C烘烤約15分鐘,前10分鐘上下全面烤,後5分鐘轉上層烘烤即可。
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2015/06/30 發表 3,541 瀏覽

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