Ripley 10 食譜 21 粉絲 追蹤 蔥玉牛丼 描述 簡單且快速完成又下飯的牛丼.牛肉藉由蛋液更加滑潤順口,搭配著滿滿的青蔥提供了微辣口感刺激著味蕾. #家常食材 #牛肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 312 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 牛肉火鍋片 2份 洋蔥 1顆 青蔥 3根 雞蛋 2顆 醬油 4小匙 味醂 4小匙 米酒 2小匙 砂糖 1小匙 步驟 洋蔥順紋切絲後備用.牛肉火鍋片對切小塊後備用. 接著將上述調味料攪拌均勻後備用.青蔥切細後備用. 準備鍋煮沸熱水接著將雞蛋放入蛋中,順時鐘攪拌滾水五圈,藉由旋轉的蛋白包住且固定蛋黃在中間,攪拌後接著關火蓋鍋蓋3分鐘,三分鐘後將蛋取出放入冷水中備用. 鍋中放入少許油,接著將洋蔥放入拌炒直到洋蔥變色變軟以增加甜味.接著將牛肉火鍋片以及醬汁一同放入鍋中拌炒.直到牛肉片不再有血色即可起鍋避免牛肉片過老. 最後將牛肉片盛放在米飯上,並淋上拌炒牛肉片的醬汁,接著放上青蔥並在飯中央打上一顆溫泉蛋,即可完成美味蔥玉牛丼. 1.6 萬 瀏覽 2015/06/28 發表