蔥玉牛丼

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簡單且快速完成又下飯的牛丼.牛肉藉由蛋液更加滑潤順口,搭配著滿滿的青蔥提供了微辣口感刺激著味蕾.

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

牛肉火鍋片 2份
洋蔥 1顆
青蔥 3根
雞蛋 2顆
醬油 4小匙
味醂 4小匙
米酒 2小匙
砂糖 1小匙
  • 1 洋蔥順紋切絲後備用.牛肉火鍋片對切小塊後備用. 接著將上述調味料攪拌均勻後備用.青蔥切細後備用.
  • 2 準備鍋煮沸熱水接著將雞蛋放入蛋中,順時鐘攪拌滾水五圈,藉由旋轉的蛋白包住且固定蛋黃在中間,攪拌後接著關火蓋鍋蓋3分鐘,三分鐘後將蛋取出放入冷水中備用.
  • 3 鍋中放入少許油,接著將洋蔥放入拌炒直到洋蔥變色變軟以增加甜味.接著將牛肉火鍋片以及醬汁一同放入鍋中拌炒.直到牛肉片不再有血色即可起鍋避免牛肉片過老.
  • 4 最後將牛肉片盛放在米飯上,並淋上拌炒牛肉片的醬汁,接著放上青蔥並在飯中央打上一顆溫泉蛋,即可完成美味蔥玉牛丼.
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2015/06/28 發表 5,376 瀏覽

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