蔥玉牛丼
食材
牛肉火鍋片
2份
洋蔥
1顆
青蔥
3根
雞蛋
2顆
醬油
4小匙
味醂
4小匙
米酒
2小匙
砂糖
1小匙
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1 洋蔥順紋切絲後備用．牛肉火鍋片對切小塊後備用． 接著將上述調味料攪拌均勻後備用．青蔥切細後備用．
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2 準備鍋煮沸熱水接著將雞蛋放入蛋中，順時鐘攪拌滾水五圈，藉由旋轉的蛋白包住且固定蛋黃在中間，攪拌後接著關火蓋鍋蓋3分鐘，三分鐘後將蛋取出放入冷水中備用．
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3 鍋中放入少許油，接著將洋蔥放入拌炒直到洋蔥變色變軟以增加甜味．接著將牛肉火鍋片以及醬汁一同放入鍋中拌炒．直到牛肉片不再有血色即可起鍋避免牛肉片過老．
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4 最後將牛肉片盛放在米飯上，並淋上拌炒牛肉片的醬汁，接著放上青蔥並在飯中央打上一顆溫泉蛋，即可完成美味蔥玉牛丼．
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