蔥香牛丼

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉片 一盒
2顆
洋蔥 半顆
青蔥 2根
一杯
醃醬與調味料
醬油 2大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
雞湯 一小匙
  • 1煮好米後,將牛肉片洗淨,放入醃料中並按摩牛肉靜置
  • 2洋蔥切絲,青蔥切碎,調好調味料一碗在旁邊備用
  • 3倒ㄧ匙油,中火放入牛肉片炒1分鐘,再放入洋蔥與牛肉拌炒1分鐘,將牛肉翻到洋蔥上,轉小火蓋鍋蓋悶3分鐘
  • 4開鍋蓋並轉中火,倒入調味料,快炒牛肉與洋蔥約3分鐘,牛肉洋蔥上色且周圍稍微收汁即可
  • 5將飯鋪好在底層,倒入炒好的牛肉與洋蔥,鋪上青蔥在中間呈圓形,打一顆蛋在蔥上,蔥香牛丼完成!
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小撇步

用牛肉火鍋片可以不用切。
按摩直到醃料差不多乾了即可。
將牛肉與洋蔥小火悶,洋蔥會出水且能將洋蔥鮮味融入牛肉。
建議只用青蔥,不然加蔥白會很辣。
如果不想吃生蛋,可以最後一步驟炒完牛肉洋蔥後打一半蛋液,熄火後再倒入另一半蛋液。

2017/07/09 發表 874 瀏覽

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