沖繩風塔可飯


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塔可飯是當年美軍駐沖繩時引進加以改良的墨西哥料理,以米飯代替墨西哥傳統的玉米餅(taco),我覺得與韓國部隊鍋的來源很相似,同樣是美軍駐守時帶來中西合璧的味道。基本配方就是肉醬(我以日式乾咖哩代替)、美生菜、番茄或莎莎醬、起士,沖繩當地似乎還會加一顆水波蛋在上方

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
適量
乾咖哩
半顆
適量
半顆
半根
適量
莎莎醬
2顆
半顆
2-3個
適量
半顆
適量
  • 1
    乾咖哩洋蔥紅蘿蔔蘋果切丁,大蒜切末,平底鍋放油爆香蒜末,下洋蔥和紅蘿蔔&蘋果丁拌炒約5-10分鐘至蔬菜熟,再下豬絞肉炒到肉差不多熟之後,加入咖哩塊/粉和適量水中火拌炒,直到收汁即可
  • 2
    莎莎醬番茄切小塊,洋蔥切丁大蒜和parsley切末,加入檸檬汁和橄欖油(可以磨一點檸檬皮),糖一匙鹽胡椒適量調味,拌勻即可
  • 3
    組合:將白飯放在最下面,依序淋上日式乾咖哩醬,舖上切絲的萵苣生菜,起士絲,最後再加上番茄莎莎醬即可
小撇步

真正莎莎醬番茄是切小丁,這裡為搭配塔可飯所以切大塊

2015/06/23 發表 5,288 瀏覽
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