蒜香蜂蜜櫻桃鴨胸

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香嫩多汁的鴨胸肉,大口咬下蜂蜜與蒜香從齒間蹦出,令人難以忘懷的美味~

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食材

鴨胸肉 一塊
蒜頭 2瓣
蜂蜜 適量
黑胡椒 適量
適量
  • 1 烤箱預熱200度。
  • 2 蒜頭輕拍不去皮,鴨胸肉洗淨擦乾水份,在皮上用刀劃出菱格紋,以黑胡椒跟鹽調味後靜置約10分鐘。
  • 3 平底鍋加熱後轉中小火,不需放油把鴨胸皮朝下放進鍋裡,待油脂開始滲出後把蒜頭也放進去煎香,煎至鴨皮酥香上色,約需4-5分鐘。
  • 4 翻面續煎約4分鐘
  • 5 熄火後把煎軟的蒜頭塗抹在鴨胸兩面。
  • 6 在鴨胸表皮塗上一層蜂蜜後鴨皮朝上放進烤箱烤約5分鐘。
  • 7 把鴨胸取出後用錫箔紙包起來,放在爐台上溫暖的地方靜置5分鐘。
  • 8 打開錫箔紙取出鴨胸切片、盛盤後就可以上桌了
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小撇步

1.依此做法鴨胸大約是5-6分的熟度 ,可依個人喜歡的熟度加減烤箱時間。
2.平底鍋留適量鴨油炒香時蔬搭配食用更美味。剩下的鴨油可以留著下來炒青菜喔~

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2015/06/22 發表 4,376 瀏覽

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