蒜香蜂蜜櫻桃鴨胸
食材
鴨胸肉
一塊
蒜頭
2瓣
蜂蜜
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1 烤箱預熱200度。
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2 蒜頭輕拍不去皮,鴨胸肉洗淨擦乾水份,在皮上用刀劃出菱格紋,以黑胡椒跟鹽調味後靜置約10分鐘。
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3 平底鍋加熱後轉中小火,不需放油把鴨胸皮朝下放進鍋裡,待油脂開始滲出後把蒜頭也放進去煎香,煎至鴨皮酥香上色,約需4-5分鐘。
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4 翻面續煎約4分鐘
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5 熄火後把煎軟的蒜頭塗抹在鴨胸兩面。
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6 在鴨胸表皮塗上一層蜂蜜後鴨皮朝上放進烤箱烤約5分鐘。
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7 把鴨胸取出後用錫箔紙包起來,放在爐台上溫暖的地方靜置5分鐘。
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8 打開錫箔紙取出鴨胸切片、盛盤後就可以上桌了
小撇步
1.依此做法鴨胸大約是5-6分的熟度 ,可依個人喜歡的熟度加減烤箱時間。
2.平底鍋留適量鴨油炒香時蔬搭配食用更美味。剩下的鴨油可以留著下來炒青菜喔~
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