豬肉泡菜鍋 돼지고기김치찌개


韓國嬌妻日記
60 食譜 3,980 粉絲
新增分類
限12字

這是參考新村食堂老闆백종원的做法,他們家的七分鐘豬肉泡菜鍋非常有名,也是大家來韓國必吃的料理,光是這樣就很有說服力吧。

韓國嬌妻日記 ♡ 更多食譜
http://krystal2014.blogspot.kr/

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一碗
一碗
一塊
一根
一匙
一匙
一匙
  • 1
    備料。
  • 2
    三層肉切成易入口的大小。
  • 3
    豆腐切成半公分厚的片狀。
  • 4
    準備1/3鍋第二次的洗米水。
  • 5
    放入切好的豬肉後煮滾。
  • 6
    豬肉的油脂不用撈掉, 之後跟泡菜融合在一起會更好吃。
  • 7
    接著放入切好的泡菜。
  • 8
    中火讓湯用力的滾。
  • 9
    接著加入湯用醬油、蝦醬和辣椒粉。 辣椒粉可以幫助湯的顏色變紅。
  • 10
    放入切片的豆腐。 維持大滾的狀態讓湯更美味。
  • 11
    最後灑上蔥末滾一下即完成。 全程都要讓湯用力的滾才會好喝。
  • 12
    燈燈!豬肉泡菜鍋完成。
  • 13
    第一次使用蝦醬調味, 沒想到湯頭這麼好喝。
  • 14
    喜歡辣一點的可以加入切碎的辣椒。 吸飽湯汁的豆腐非常美味。
  • 15
    泡菜鍋越滾越好喝, 覺得不夠味的時候就要多滾一下。
小撇步

他分享了幾個泡菜鍋的重點,首先是最重要的水。他建議要使用第二次的洗米水,因為裡面的澱粉會讓湯頭更好喝,煮大醬湯的時候也是一樣。建議順序為高湯、洗米水,再來才是清水。

另外要使用含有較多油脂的肉,像是後頸肉、三層肉等等。泡菜和豬肉的比例約是3:1。

韓國嬌妻日記 ♡ 更多食譜
http://krystal2014.blogspot.kr/

2015/06/22 發表 9,393 瀏覽
也可以試試看
分類

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
韓國嬌妻日記
60 食譜 3,980 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒