夏至清爽餛飩麵

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今天是夏至,是一年中白天最長,晚上最短的日子。

夏至時節,因新麥登場,各地多有吃麵的習俗;另外,天熱易流汗,易長痱子,在江南地區流傳,餛飩一吃,不長痱子。

所以今天就來吃碗清爽的夏至麵應景吧!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞骨頭 適量
四片
嫩薑 八片
枸杞 少許
米酒 少許
少許
味素 少許
市售餛飩 少許
麵條 適量
  • 1 雞骨川燙後洗淨,將附著在上的血塊清除,熬出來的高湯清澈不混濁。
  • 2 將洗淨的雞骨連同薑片,熬成高湯。起鍋前加入枸杞及米酒。
  • 3 加入煮熟的餛飩及麵條,擺上嫩薑及枸杞,就可上桌享用! 是不是非常簡單輕鬆呢!
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小撇步

建議用新鮮雞骨熬湯,可加一點小魚干提鮮。

2015/06/22 發表 3,574 瀏覽

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