有心食譜：冰糖QQ豬腳
描述
辣椒與冰糖互相拉抬味覺，甜甜辣辣，非常開胃
豬皮燉到入味後兼具滑順與皮筋的脆口，不論配飯或是麵都相當適合喔~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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豬腳先用熱水川燙，備用。
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熱油鍋，鍋子加入冰糖、蒜頭、辣椒、八角、蔥，小火爆香。
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冰糖溶化後，倒入醬油和米酒，放入步驟1的豬腳，加水蓋過食材。
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中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳，慢慢滷過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉。
小撇步
06/24週三秒殺：豬腳，買一送一
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