香濃美味的抹茶蜜紅豆麥煎餅❤

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香濃美味的抹茶蜜紅豆麥煎餅❤!!!

最近懷念麥煎餅的古早味~上回做了"傳統古早味黑糖芝麻麥煎餅", 這次換口味做了"抹茶蜜紅豆麥煎餅". 麵糊以慢火煎夾香濃的抹茶搭配上蜜紅豆,熱呼呼的抹茶麵餅外皮酥脆,內夾了甜滋滋的蜜紅豆,抹茶淡味,紅豆餡甜度很剛好,口感細緻,一起享用很好吃呦!!

平時或假日,簡單做出來當小食,搭配咖啡茶點,很美味呢!!

食材 (9 人份 60 分鐘

煎具:
10.5吋的平底鍋 1個
植物油-熱鍋使用 少許
饀料:
蜜紅豆或紅豆沙 適量
麵料:
低筋麵粉 200g
泡打粉 2g
牛奶 200g
雞蛋 3顆
白砂糖 60g
抹茶粉 15g
室溫無鹽奶油 15g
  • 1 [麵料食材:]低筋麵粉稱重過篩好後,加入泡打粉
  • 2 加入牛奶
  • 3 加入雞蛋
  • 4 加入白砂糖
  • 5 加入抹茶粉
  • 6 等奶油軟化後,加入麵糊盆裡
  • 7 如照片
  • 8 用打蛋器攪拌均勻,打到無顆粒狀
  • 9 醒約20~30分鐘
  • 10 準備好自製的內餡:蜜紅豆 *甜蜜蜜的電鍋蜜紅豆做法:https://icook.tw/recipes/104517
  • 11 [煎麥煎餅:]我使用10.5吋的平底鍋
  • 12 平底鍋加熱熱鍋,鍋中倒入少許的植物油,薄薄一層油即可
  • 13 用廚房紙巾將多餘的油擦拭乾淨 (不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
  • 14 用1大匙的湯匙舀麵糊,將麵糊倒入鍋中,4瓢湯杓可做出一個份量,共可煎出3大圓型片麥煎餅.
  • 15 每次拿麵糊時要記得攪拌一下,鍋子維持"小小火"的熱度去煎
  • 16 等到麥煎餅表面冒出很平均的大泡泡時,撲上內餡蜜紅豆
  • 17 或紅豆沙皆可
  • 18 用鍋鏟輕輕將麵皮對摺
  • 19 如照片
  • 20 將餅移至中間位置續煎
  • 21 讓餅煎至兩面金黃即可!
  • 22 煎好離鍋,稱熱享用為佳! (若隔天食用,會有出水現象)
  • 23 依各人喜好切成合適的大小片
  • 24 我是切成三等份
  • 25 就是香濃美味的抹茶蜜紅豆麥煎餅❤!!!
  • 26 簡單的將麵糊以慢火煎夾香濃的抹茶搭配上蜜紅豆~
  • 27 熱呼呼的抹茶麵餅外皮酥脆,內夾了甜滋滋的蜜紅豆~
  • 28 抹茶淡味,紅豆餡甜度很剛好,口感細緻,一起享用很好吃呦!!
  • 29 平時或假日,簡單做出來當小食,搭配咖啡茶點,很美味呢!!
  • 30 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵料食材:共可煎出3大圓型片麥煎餅.

*煎餅皮要確認用小火

*熱熱的食用才好吃喔!!

*甜蜜蜜的電鍋蜜紅豆做法:https://icook.tw/recipes/104517

*延伸可做:傳統古早味黑糖芝麻麥煎餅: https://icook.tw/recipes/113896

2015/06/18 發表 3,471 瀏覽

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