傳統古早味黑糖芝麻麥煎餅❤!!!
描述
傳統古早味黑糖芝麻麥煎餅❤!!!
懷念記得學生時代,最愛吃這古早味黑糖芝麻麥煎餅,無論是當課後點心或宵夜小食,都非常好吃喔!!
能在家裡,簡簡單單的自己動手做出來,麵糊以慢火煎夾香濃的黑糖芝麻~熱呼呼的麵餅外皮酥脆,內餡Q軟,夾著香香的黑糖芝麻,一起享用起來,感覺超幸福的!!是傳統古早味的家鄉味道❤!!!
食材
步驟
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![[麵料食材:]低筋麵粉稱重過篩好後,加入泡打粉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[麵料食材:]低筋麵粉稱重過篩好後,加入泡打粉
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加入牛奶
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加入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻
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打到無顆粒狀,如照片
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最後再將室溫無鹽奶油稱重
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等奶油軟化後,加入麵糊盆裡
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用打蛋器攪拌均勻,如照片;醒約20~30分鐘
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饀料:]準備好適量的黑糖或二砂糖,和白黑芝麻粉
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[煎麥煎餅:]我使用9吋=22.86公分的平底鍋
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平底鍋加熱熱鍋,鍋中倒入少許的油,薄薄一層油即可
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用廚房紙巾將多餘的油擦拭乾淨 (不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
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用1大匙的湯匙舀麵糊,將麵糊倒入鍋中,4瓢湯杓可做出一個份量,共可煎出5大圓型片麥煎餅.
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每次拿麵糊時要記得攪拌一下,鍋子維持"小小火"的熱度去煎
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等到麥煎餅表面冒出很平均的大泡泡時
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撒上內餡:黑芝麻
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再撒上白芝麻,和黑糖
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用鍋鏟輕輕將麵皮對摺
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將餅移至中間位置續煎
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讓餅煎至兩面金黃即可!
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煎好離鍋,稱熱享用為佳! (若隔天食用,會有出水現象)
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依各人喜好切成合適的大小片
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就是傳統古早味黑糖芝麻麥煎餅❤!!!
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熱呼呼的麵餅外皮酥脆,內餡Q軟,夾著香香的黑糖芝麻,一起享用起來,感覺超幸福的!!是傳統古早味的家鄉味道,非常好吃喔❤!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[麵料食材:]低筋麵粉稱重過篩好後,加入泡打粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F518111%2Fe71c4e5ca4a8c953.jpg&width=800)
![饀料:]準備好適量的黑糖或二砂糖,和白黑芝麻粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F518121%2Fbc3aeb01b5759159.jpg&width=800)
![[煎麥煎餅:]我使用9吋=22.86公分的平底鍋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F518120%2F33394de6974a152c.jpg&width=800)
小撇步
*麵料食材:共可煎出5大圓型片麥煎餅.
*煎餅皮要確認用小火
*熱熱的食用才好吃喔!!
*延伸可做:香濃美味的抹茶蜜紅豆麥煎餅: https://icook.tw/recipes/114003
