椰奶咖哩雞佐法國圓賓

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不喜歡太辣咖哩,所以弄個椰奶咖哩雞。紅咖哩配上椰汁再用法國圓麵包載上咖哩雞。
充滿椰香的椰奶咖哩和麵包一起食真一流!

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
法式圓包
1個
紅咖哩
3湯匙
椰奶
200ml
雞胸肉
300克
雞肉醃醬
適量
九層塔
一把
適量
魚露
適量
  • 1
    雞胸肉洗淨後用雞肉醃醬醃30分鐘後切件
  • 2
    鑊可不加油,把雞肉下鑊煎。雞皮向下可令雞肉迫出油份
  • 3
    煎到表皮熟後下紅咖哩⼀起炒。當咖哩炒出香味後就加入椰奶和魚露拌勻。
  • 4
    中途可試味按個人口味加上糖。
  • 5
    調整好味道後就蓋上蓋悶15分鐘
  • 6
    其間把法式圓包頂部切開,把中心的麵包挖出 (麵包之後可以用來點椰奶咖哩吃或用來做麵包布丁) 麵包布丁可參考我的食譜喲!
  • 7
    把圓麵包放入已預熱的烤箱中用200度烤焗5分鐘 麵包焗過後才放咖哩,這令麵包不會沾濕
  • 8
    把悶好咖哩倒入圓賓中,再放上九層搭就完成了。
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2015/06/18 發表 4,732 瀏覽
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