花雕雞

2015/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雖然加了一些花雕酒…

但經過烹煮後完全沒有酒味…

只留下很迷人特殊的香氣…

所以給孩子吃我也不擔心…

食材的搭配選擇也可依照個人喜好…

簡單的料理讓自己也可以吃到餐廳級的美味…

超正點的呢!

食材

去骨雞腿肉(切塊) 2支
乾香菇(泡軟) 數朵
黃綠紅甜椒(切塊) 各1/2個
蒜頭 適量
薑片 適量
蔥(切段) 2支
麻油 1大匙
*醃肉料: *
醬油 1大匙
花雕酒 1大匙
*調味料: *
冰糖 1大匙
醬油 1大匙
花雕酒 50ml
鹽巴 適量
  • 1 雞肉用醃料拌勻醃漬半天備用.(至少醃半小時)
  • 2 熱鍋,加入一大匙麻油, 放入薑片煸香.
  • 3 放入香菇煸香.
  • 4 放入醃好的雞肉拌炒到無血色且表面成微微金黃色.
  • 5 加入蒜頭, 蔥段拌勻炒香.
  • 6 加入冰糖,醬油,花雕酒後拌勻煨煮一下.
  • 7 滾了後加入所有甜椒拌炒均勻, 蓋上鍋蓋以中火煨煮到湯汁快收乾即完成. (鹽巴可嚐味道後依個人喜好添加)
  • 8
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