花雕雞
雖然加了一些花雕酒…
但經過烹煮後完全沒有酒味…
只留下很迷人特殊的香氣…
所以給孩子吃我也不擔心…
食材的搭配選擇也可依照個人喜好…
簡單的料理讓自己也可以吃到餐廳級的美味…
超正點的呢！
食材
去骨雞腿肉(切塊)
2支
乾香菇(泡軟)
數朵
黃綠紅甜椒(切塊)
各1/2個
蒜頭
適量
薑片
適量
蔥(切段)
2支
麻油
1大匙
*醃肉料:
*
醬油
1大匙
花雕酒
1大匙
*調味料:
*
冰糖
1大匙
醬油
1大匙
花雕酒
50ml
鹽巴
適量
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1雞肉用醃料拌勻醃漬半天備用.(至少醃半小時) -
2熱鍋,加入一大匙麻油, 放入薑片煸香.
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3放入香菇煸香.
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4放入醃好的雞肉拌炒到無血色且表面成微微金黃色.
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5加入蒜頭, 蔥段拌勻炒香.
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6加入冰糖,醬油,花雕酒後拌勻煨煮一下.
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7滾了後加入所有甜椒拌炒均勻, 蓋上鍋蓋以中火煨煮到湯汁快收乾即完成. (鹽巴可嚐味道後依個人喜好添加)
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8
小撇步
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