沙茶牛肉空心菜
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熱炒的香味總能讓人一口接一口地吃
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1（1）牛肉片用醃肉料醬油膏、蛋清和太白粉拌勻，醃漬約15分。 （2）空心菜洗乾淨，切段。 （3）蒜頭切末。辣椒切斜片。 -
2醃好的牛肉片用熱鍋和少許油炒開，變色後即可起鍋待用。
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3鍋內放入少許油，爆香蒜末至微金黃
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4再加入空心菜、辣椒、沙茶醬，米酒、鹽，炒好的牛肉片，拌炒勻至熟。
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5即可裝盤享用。
小撇步
（1）牛肉先醃入味較好吃，且加入蛋清和太白粉可使肉質更軟嫩。
（2）加入米酒搶鍋邊香，可帶出此料理的熱炒味，且和空心菜很搭。
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