沙茶牛肉空心菜

陳小妹の輕鬆廚房
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熱炒的香味總能讓人一口接一口地吃

食材

  • (1)牛肉片用醃肉料醬油膏、蛋清和太白粉拌勻,醃漬約15分。
(2)空心菜洗乾淨,切段。
(3)蒜頭切末。辣椒切斜片。

    (1)牛肉片用醃肉料醬油膏、蛋清和太白粉拌勻,醃漬約15分。 (2)空心菜洗乾淨,切段。 (3)蒜頭切末。辣椒切斜片。

  • 醃好的牛肉片用熱鍋和少許油炒開,變色後即可起鍋待用。

    醃好的牛肉片用熱鍋和少許油炒開,變色後即可起鍋待用。

  • 鍋內放入少許油,爆香蒜末至微金黃

    鍋內放入少許油,爆香蒜末至微金黃

  • 再加入空心菜、辣椒、沙茶醬,米酒、鹽,炒好的牛肉片,拌炒勻至熟。

    再加入空心菜、辣椒、沙茶醬,米酒、鹽,炒好的牛肉片,拌炒勻至熟。

  • 即可裝盤享用。

    即可裝盤享用。

小撇步

(1)牛肉先醃入味較好吃,且加入蛋清和太白粉可使肉質更軟嫩。
(2)加入米酒搶鍋邊香,可帶出此料理的熱炒味,且和空心菜很搭。

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