泰式涼拌雞絲
泰式涼拌雞絲
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這是一道很適合夏天的料理,簡易料理,吃起來特別爽口同時也可以攝取多種蔬菜的營養份,淋上泰式沙拉醬酸甜辣好滋味..
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
1.雞胸肉
３００g
2.小黃瓜
２條
3.洋蔥
１／２顆
4.紅蘿蔔
１／２條
5.小蕃茄
數顆
6.香菜
適量
7.檸檬
１顆
8.花生
適量
調味料：
１
1.泰式沙拉醬
適量
2.魚露
適量
-
11.雞胸肉去皮洗淨,醃30分鐘後,放入電鍋以1/2杯水蒸熟後,取出放涼後撕成絲狀備用. (雞料醃料:清酒2大匙/鹽1小匙/香菇精2小匙/蔥適量/薑適量)
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2小黃瓜及紅蘿蔔刨絲後,略燙一下,泡冰水備用 (我買的是台東自然農去小黃瓜,所以免除黃瓜澀味,) -
3洋蔥切絲後泡冷開水(去嗆味),小蕃茄切成4等份備用(我用紅甜椒取代),花生去皮稍微敲碎(我不吃故不加) 香菜切末備用.
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4這次用泰式沙拉醬跟檸檬汁以2:1比例調勻,魚露適個人口味加入,調味時可慢慢加,邊加邊試,以個人口味為準..
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5最後將所有食材拌均,最後在撒上香菜,碎花生即可...
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小撇步
1.所有食材皆可隨個人喜好而添增,在此因我不吃花生,我就沒有加...
2.料理沒有一定的定律,隨個人喜好而定....
3.蕃茄我用紅甜椒取代之.