泰式涼拌雞絲

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這是一道很適合夏天的料理,簡易料理,吃起來特別爽口同時也可以攝取多種蔬菜的營養份,淋上泰式沙拉醬酸甜辣好滋味..

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

1.雞胸肉 300g
2.小黃瓜 2條
3.洋蔥 1/2顆
4.紅蘿蔔 1/2條
5.小蕃茄 數顆
6.香菜 適量
7.檸檬 1顆
8.花生 適量
調味料:
1.泰式沙拉醬 適量
2.魚露 適量
  • 1 1.雞胸肉去皮洗淨,醃30分鐘後,放入電鍋以1/2杯水蒸熟後,取出放涼後撕成絲狀備用. (雞料醃料:清酒2大匙/鹽1小匙/香菇精2小匙/蔥適量/薑適量)
  • 2 小黃瓜及紅蘿蔔刨絲後,略燙一下,泡冰水備用 (我買的是台東自然農去小黃瓜,所以免除黃瓜澀味,)
  • 3 洋蔥切絲後泡冷開水(去嗆味),小蕃茄切成4等份備用(我用紅甜椒取代),花生去皮稍微敲碎(我不吃故不加) 香菜切末備用.
  • 4 這次用泰式沙拉醬跟檸檬汁以2:1比例調勻,魚露適個人口味加入,調味時可慢慢加,邊加邊試,以個人口味為準..
  • 5 最後將所有食材拌均,最後在撒上香菜,碎花生即可...
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小撇步

1.所有食材皆可隨個人喜好而添增,在此因我不吃花生,我就沒有加...

2.料理沒有一定的定律,隨個人喜好而定....
3.蕃茄我用紅甜椒取代之.

2015/06/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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