芹菜炒豆皮
食材
芹菜
1把
乾豆皮
數片
紅蘿蔔絲
適量
調味
鹽、柴魚粉、糖
各1茶匙
配料
蒜末、薑末
適量
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1芹菜洗淨，去葉切段 -
2紅蘿蔔刨絲、蒜頭、薑切末， 乾豆皮先用熱水泡約2分鐘(軟化，順便去多餘的油)
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3起鍋炒香蒜薑末後，放入紅蘿蔔絲拌炒
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4加入少許的水，再放入[調味料]與豆皮煨一下，至豆皮軟化入味
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5最後開中火放入芹菜快炒，起鍋前滴香油提味即可(喜歡吃辣者，亦可加辣炒)
![加入少許的水，再放入[調味料]與豆皮煨一下，至豆皮軟化入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/515318/large_9b33bdd3da9c7f4e.jpg)
小撇步
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