宇宙粟米羹

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我喜歡喝湯,沒時間煲老火湯,我也會簡單滾湯,喝湯吃渣,將所有營養也吃進肚子。這道「宇宙粟米羹」以多種雜菌滾成湯,木耳和金菇高纖助排毒、冬菇祛脂降壓、粟米爽甜增加口感,絕對比那些罐頭湯健康美味。還可加進蒟蒻烏冬,飽腹健康。

食材

材料 -
冬菇 5粒
木耳 1兩
金菇 1包
粟米粒 20克
生粉 2湯匙
薑片 1片
葡萄籽油 1湯匙
6碗
調味料 -
鹽、惹味粉、黑醋 各1茶匙
  • 1 冬菇浸軟,去蒂切絲;木耳浸軟切絲;金菇切去根部,洗淨備用。
  • 2 燒熱鑊下葡萄籽油,用中火爆香冬菇絲和木耳絲,備用。
  • 3 鍋中注入清水煮滾,加入全部材料後中火煮約5分鐘。
  • 4 待湯羹再次煮滾後,拌入生粉埋獻至適當濃稠,以鹽及惹味粉調味,即成。
  • 5 上湯碗時以黑醋調味,趁熱品嚐。
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2015/06/12 發表 2,493 瀏覽

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