蝦泥瓜仔肉
蝦泥瓜仔肉
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蔭瓜是86歲高齡的阿母親手曝曬醃漬的，拿它和蝦仁、豬絞肉混搭，竟可讓不吃肉的曾孫一口接一口要不停
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/290186659
食材
豬絞肉
300g
蝦仁
15隻
蔭瓜
1塊
杏鮑菇
3支
米酒
1小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
少許
薑母粉
少許
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1蝦仁剁成泥，豬絞肉剁成泥， 蔭瓜切碎末（先泡水去鹹味） 三種食材加入米酒、胡椒粉、薑母粉 拌勻，拌攪至有黏性（摔拍）
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2杏鮑菇切片鋪底，上面加入肉餡 醬油、糖、水調勻，倒入肉餡碗內
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3電鍋蒸熟（外鍋1又1／2杯水）
