Ilitta 15 食譜 31 粉絲 追蹤 茶碗蒸 描述 滑潤、豐富 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 90 分鐘 食材 里脊豬肉片 1片 紅糟醬 1大匙 薑泥 適量 蒜泥 適量 香菇 5-7朵 紅蘿蔔 2片 青花 1朵 白蝦 5-7隻 肉羹 5-7塊 蛋 6顆 開水 900cc 鹽 適量 糖 適量 步驟 里脊豬肉片1片切片以紅糟醬1大匙、薑泥適量、蒜泥適量抓醃1天。 香菇5-7朵泡軟去蒂切片。 紅蘿蔔2片切薄片,汆燙。 青花1朵洗淨,汆燙。 白蝦5-7隻洗淨去頭、去殼、去腸泥,泡蛋液。 肉羹5-7塊備好。 深鍋放水、蒸架,預熱。 6顆蛋 +900cc的開水+適量的鹽+適量的糖,攪勻過篩。 碗底放上肉品、青花莖。 將蛋汁先舀一半放入。 蓋鍋蓋大火蒸熟。 放上青花、香菇、紅蘿蔔、蝦子。 蛋液加滿,加蓋不密封,小火蒸8分鐘。 燜3分鐘,蒸熟即可享用。 1.5 萬 瀏覽 2021/01/28 發表