蒜頭雞湯 香濃版

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蒜頭雞湯,就是道營養增強免疫力的湯品~
用簡單的幾道步驟煮出香濃的湯!!

ps.此食譜為蒜香較濃的湯,蒜頭份量稍多。

食材 (4 人份 45 分鐘

蒜頭 約45顆
雞肉 半隻
少許
少許
白開水 適量
  • 1 [備料]將蒜頭45顆剝皮後,一半拍碎或切碎,一半保持完整顆粒。雞肉用水沖洗過。
  • 2 完整顆粒蒜頭用少許油炸至金黃色,注意:勿炸到焦。 (此步驟是湯頭濃郁重點)
  • 3 將炸過蒜頭、碎蒜頭、半隻雞,一同丟入鍋子(容量3.8L鍋子),加入白開水至八分滿,關蓋熬煮約45分鐘。
  • 4 煮好後,蒜頭都軟化囉,湯都變濃白色。 加入少許鹽調味。 就可上桌囉~~
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小撇步

1. 這次是使用STAUB鑄鐵鍋,容量:3.8L,鑄鐵鍋好處是可以一鍋到底(就是步驟一到四都不用換鍋子)。
2. 此食譜一般鍋子或電鍋也適用喔~
3. 蒜頭份量可自己拿捏。
4. 炸蒜頭時,勿炸到焦。
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2015/06/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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