蒜頭雞湯 香濃版
食材
蒜頭
約45顆
雞肉
半隻
鹽
少許
油
少許
白開水
適量
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1 ［備料］將蒜頭45顆剝皮後，一半拍碎或切碎，一半保持完整顆粒。雞肉用水沖洗過。 -
2 完整顆粒蒜頭用少許油炸至金黃色，注意：勿炸到焦。 （此步驟是湯頭濃郁重點）
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3 將炸過蒜頭、碎蒜頭、半隻雞，一同丟入鍋子(容量3.8L鍋子)，加入白開水至八分滿，關蓋熬煮約45分鐘。
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4 煮好後，蒜頭都軟化囉，湯都變濃白色。 加入少許鹽調味。 就可上桌囉～～
小撇步
1. 這次是使用STAUB鑄鐵鍋，容量：3.8L，鑄鐵鍋好處是可以一鍋到底（就是步驟一到四都不用換鍋子）。
2. 此食譜一般鍋子或電鍋也適用喔～
3. 蒜頭份量可自己拿捏。
4. 炸蒜頭時，勿炸到焦。
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