Juver Huang 20 食譜 158 粉絲 追蹤 蒜香奶油蝦義大利麵 描述 麵條吸滿濃郁蝦湯,比吃蝦子還過癮! 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 冷凍白蝦 1盒 義大利麵 約半包 大蒜 1個 九層塔 適量 奶油 25克 花椰菜 半朵 橄欖油 適量 調味 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 白蝦去殼後(留著蝦殼及蝦頭,熬湯用),背部剖刀去腸泥,灑上適量的鹽及黑胡椒,抓勻調味。 熱油鍋,放入些許橄欖油炒蝦殼及蝦頭,變紅後,加入一個量米杯的水,煮沸約五分鐘後,蝦殼撈出。(過程中可擠壓蝦頭,讓蝦膏更融入湯中) 配料準備 -蒜頭去皮,切薄片 -花椰菜洗淨,用刨刀去皮 煮義大利麵時,鍋中加入少許的鹽,按照包裝上需要的時間來煮即可 -利用煮麵的時間,在炒鍋裡放入奶油,小火煎蒜片(留意勿燒焦) -蒜片顏色轉至金黃時,加入蝦子煎至表面上色 -炒鍋加入剛剛熬製的蝦膏湯後,加入煮好的義大利麵拌炒 -湯汁快收乾時,加入九層塔、黑胡椒、鹽適當調味 -煮麵鍋放入花椰菜燙熟,即可擺盤上桌 7,047 瀏覽 2021/10/05 發表