全部分類 豬肉 (5,110) 塔香茄醬燒排骨 分享傳送傳送列印 毛媽卡洛琳 177 食譜 1,208 粉絲 追蹤 200 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 鹹甜醬汁的排骨在夏天裏好下飯，再加入茄子吸飽排骨的醬汁，一道菜同時可以吃到肉類及蔬菜，好方便呢 毛媽卡洛琳。拾記 https://www.facebook.com/momacaroline 份量 3 人份 食材 排骨 10塊 茄子 2條 九層塔 1大把 蒜頭 6顆 辣椒 1條 醬汁 醬油 3大匙 醇米霖 1大匙 水 5大匙 1 排骨清洗乾淨備用 2 油爆香蒜頭 3 放入排骨翻炒至二面變色 4 將醬汁倒入，稍微翻炒之後，蓋上鍋蓋轉小火悶煮十五分鐘（期間可以打開鍋蓋翻炒，讓排骨均勻吸到醬汁） 5 茄子切小段（每段約5cm），每段再一切為四，放入排骨一起煨煮 6 約10分鐘後打開鍋蓋，翻炒食材，慢慢收汁。喜歡茄子軟爛口感的話，可以再多悶一下下。起鍋前放入九層塔及辣椒。喜歡辣的朋友可以將辣椒切開在第2步驟時放入亦可。 7 下飯的醬燒排骨完成了 2015/06/10 發表 2,858 瀏覽
![將[醬汁]倒入，稍微翻炒之後，蓋上鍋蓋轉小火悶煮十五分鐘（期間可以打開鍋蓋翻炒，讓排骨均勻吸到醬汁）](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F513616%2F7957965596d2c1f6.jpg&width=800)
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