塔香茄醬燒排骨

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鹹甜醬汁的排骨在夏天裏好下飯,再加入茄子吸飽排骨的醬汁,一道菜同時可以吃到肉類及蔬菜,好方便呢

毛媽卡洛琳。拾記
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份量3人份

食材

排骨 10塊
茄子 2條
九層塔 1大把
蒜頭 6顆
辣椒 1條
醬汁
醬油 3大匙
醇米霖 1大匙
5大匙
  • 1 排骨清洗乾淨備用
  • 2 油爆香蒜頭
  • 3 放入排骨翻炒至二面變色
  • 4醬汁倒入,稍微翻炒之後,蓋上鍋蓋轉小火悶煮十五分鐘(期間可以打開鍋蓋翻炒,讓排骨均勻吸到醬汁)
  • 5 茄子切小段(每段約5cm),每段再一切為四,放入排骨一起煨煮
  • 6 約10分鐘後打開鍋蓋,翻炒食材,慢慢收汁。喜歡茄子軟爛口感的話,可以再多悶一下下。起鍋前放入九層塔及辣椒。喜歡辣的朋友可以將辣椒切開在第2步驟時放入亦可。
  • 7 下飯的醬燒排骨完成了
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2015/06/10 發表 2,583 瀏覽

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